 Смысл винного туризма заключается в том, что бы попробовав вино там где его производят, навсегда запечатлеть букет вкуса и ощущений в своей памяти. И связать: и историю, и дух местности, и тайну его происхождения - воедино. Так же небезынтересно познакомиться с технологией производства, узнать историю отдельного завода. В Крым в силу исторических особенностей развития попали сорта винограда и марки вин из разных стран. Это и Франция, и Германия, Испания и Венгрия, Грузия и Молдавия. Винзаводы расположены по всему Крыму. На южном берегу Крыма – это «Магарач», «Массандра». В восточной части – завод марочных вин и коньяков «Коктебель», «Солнечная Долина», знаменитый «Новый Свет». В западной – «Бахчисарай», «Инкерман», «Золотая Балка». И многие другие. Широко известны вина «Массандры». Завод шампанского «Новый Свет» заслуживает отдельного разговора. Завод «Коктебель» славится своими десертными винами и коньяками. Совхоз «Солнечная Долина» («Архадерессе») имеет сложную и многогранную историю. Он известен такими знаменитыми и уникальными винами, как «Солнечная Долина», «Черный доктор», «Архадерессе», «Черный полковник» и многими другими. Этот завод на сегодняшний день является единственным производителем вин, создаваемых из исконно крымских сортов винограда. В Крыму есть все, чем хорошо и чем плохо мировое виноделие. Есть тысячелетние традиции и уникальные, только крохотным уголкам земли присущие, местные вина. Есть подражание, есть потворство не очень развитому вкусу. И что бы со всем этим разобраться надо пробовать вино, там где его производят...
|
Завод "Коктебель" |
|
|
|
Автор Administrator
|
На восточном побережье Крыма у подножья древнего вулкана Кара-Даг, расположился поселок Коктебель - “Страна синих вершин”, и, недалеко от него, прославленное виноградо-винодельческое предприятие с одноименным названием.
 Завод марочных вин и коньяков “Коктебель” был организован в 1944 году вместо существовавших до войны двух колхозов и отделения совхоза “Судак”. Это одно из немногих крымских предприятий, имеющее полный цикл производства - начиная от выращивания винограда и его переработки и заканчивая выдержкой вин в дубовой таре и их розливом. Жемчужина винодельческого хозяйства “Коктебель” - один из самых мощных в Европе мадерных цехов, начинается который с оранжереи, где в течение года, подобно редкостному цветку, вызревает знаменитая коктебелевская мадера, которая дальше переходит на открытую мадерную площадку, где бочки с вином лежат в солнечных лучах еще три года. Близость теплого Черного моря, разнообразие почв, сочетание морских, горных и степных ветров создали здесь особый микроклимат.
|
|
Подробнее...
|
|
Солнечная долина |
|
|
|
Автор Administrator
|
|
 Восточнее Судака в природной чаше между кольцом гор и морем, где естественно образовались территории с разными высотами над уровнем моря, разными почвами, климатическими и микроклиматическими условиями, расположен один из живописнейших и уникальнейших уголков Крыма - Солнечная Долина. Название объясняться тем, что долина - одно из самых солнечных мест в Крыму, среднее количество солнечных дней здесь больше чем в Ялте или Судаке.
Уникальность природного ландшафта, благоприятные почвенно-климатические условия микрозоны, обилие тепла, солнца, близость моря, экспозиция места, сумма активных температур, малое количество осадков, наличие в почве редких микроэлементов и кремня, как в прошлом так и сегодня, открывает большие возможности для развития и процветания виноградарства и виноделия.
 Народы населявшие в веках этот живописный уголок Крыма оставили долине дорогой подарок — уникальные аборигенные сорта, которых не найдешь ни в одном уголке мира. Каждый местный житель знает их названия, несмотря на необычность — Эким Кара, Сары Пандас, Джеват Кара, Кок Пандас, Кефесия, Солдайя, Солнечнодолинский, Капсельский белый и многие другие. Здесь и сегодня создаются новые посадки аборигенов. Согласно инвестиционных проектов высажены лучшие европейские сорта: Шардоне, Пино Нуар, Сира, Каберне-Совиньон. Более двух миллионов саженцев заняли лучшие склоны и долины хозяйства.
История виноградарства Солнечной Долины связана с именами всемирно известных ученых. Так первое описание аборигенных сортов выполнено учеными Габлицем в 1785 году. В последствии она была продолжена академиком Палассом, Х.Стевеном, Коржинским и др. Значительное наследие оставлено учеником Л.С. Голицына, ученым виноградарем-виноделом А.А. Ивановым. Его научными и практическими работами было доказано, что вина Солнечной Долины имеют более высокий качественный потенциал, чем другие хозяйства Судакского региона. Всегда актуально известное мнение - «Вино не бывает лучше винограда из которого оно производится!». Виноградники — это репутация и совесть не только мастеров виноградарства, но и местных виноделов. Сегодня сохранение данных природой свойств растению, грозди, ягоде и вину является почти искусством.
|
|
Подробнее...
|
|
Дом шампанских вин |
|
|
|
Автор Administrator
|
 Дом шампанских вин «Новый Свет» основан в 1878 году великим виноделом князем Л. С. Голицыным. Шампанское «Новый Свет» создается по крымской классической технологии. Виноделы из поколения в поколение отбирают для него только лучший виноград специальных сортов, выращенный на каменистых почвах предгорного Крыма. Каждая бутылка драгоценного напитка вручную укладывается на созревание в специально построенные под руководством Льва Сергеевича Голицына подвалы. Не менее трех лет шампанское созревает при температуре, не превышающей 15 градусов. Шампанское «Новый Свет» вошло в мировую элиту еще в 19 веке, получив Гран – При Всемирной выставки в Париже в 1900 году. Шампанское «Новый Свет» предпочитала не только аристократия, но и царская семья. И сегодня истинные ценители могут позволить себе роскошь приобщения к высокому искусству дегустации настоящего классического шампанского, ощутив вкус и аромат этого божественного напитка – крымского шампанского, произведенного Домом шампанских вин «Новый Свет».
 «Новый Свет» с самого основания был особенным местом. Виноделы из поколения в поколение, передавая секреты князя Голицына, сохранили более чем вековые традиции создания настоящего шампанского по крымской классической технологии. Для того чтобы выделить себя из потока производителей средней и низкой по качеству продукции «Новый Свет» вернулся к своим истокам, и заслуженно получил имя Дом шампанских вин. Потому что «Новый Свет» - это не просто производство шампанского по классической технологии. «Новый Свет» - это:
- как-будто специально природой созданный рай для созревания шампанского;
- великая традиция, заложенная еще в 1878 г. Великим виноделом князем Львом Голицыным;
- одно из немногих в мире мест, где шампанское, как и в прошлом веке, создается вручную.
Помимо выпуска высококачественного шампанского «Новый Свет» любит и умеет встречать гостей. На заводе разработаны разнообразные экскурсионные маршруты, позволяющие воочию ознакомиться и прикоснуться к таинству создания этого изумительного и волшебного напитка, окунающие в историю возникновения самого поселка и предприятия, открывающих тайны царской семьи и…
|
|
Подробнее...
|
|
|
Винный туризм